各位老铁们 ，顿鹅的做大全大家好
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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只
、草果2个 、全家窍门良姜1小块、常炖八角2个、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片、五香粉1勺、姜1小块、葱半根、老抽1大勺
、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量、鸡精适量、花生油适量 、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分

2、葱 、姜、香菜洗净 ，葱切段、姜切片、香菜切碎

3
、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4 、铁锅用清水洗干净，倒入花生油，放入葱 、姜 ，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉
，加八角、桂皮 、香叶 、草果、良姜 、料酒
、老抽 、五香粉、酸菜，翻炒均匀

6、加入热水
，水漫过鹅肉，放盐、鸡精，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮 、香叶、草果、良姜、葱、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅 、要除毛 、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下
。

锅里放一点油、放冰糖、小火炒色、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后，放入鹅肉 ，大火翻炒 ，翻炒几下后 ，倒入之前准备好的作料
，在使劲翻炒
，然后倒入一点白酒，白酒是去腥味的
，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后，倒入啤酒。

倒入啤酒后
，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉 。

盖上盖开始炖吧 ，大火开锅后
，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 ，时间太短的话 ，鹅肉会不好嚼的
，炖到快熟了的时候在放入合适的盐 。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材 ：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块
，八角2个  ，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程  ：

第一步 ，大鹅准备半只
，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后  ，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜 、八角 、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味 ，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会
，待炒至鹅肉金黄色 ，皮吱吱冒油的状态
，加上生抽和酱油，炒出香味 ，并且可以让鹅肉变色 ，加上没过鹅肉的啤酒
，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮 ，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅
。

好了
，本文到此结束
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